Gebakken sardienen met gemarineerde groenten

Ingrediënten

Bereiding

• 1 Leg de rode paprika in de op 180° C voorverwarmde oven en draai regelmatig om totdat de hele schil zwart ziet.
• 2 Doe hem in een kom en dek af om af te koelen. Je zal nu de paprika zonder problemen kunnen pellen.
• 3 Verwijder de pitten en snij het vruchtvlees in stukken.
• 4 Pers er de look bij en breng verder op smaak met peper en zout.
• 5 Snij de sardienen open, ledig ze en verwijder de graten.
• 6 Besprenkel ze met citroensap, peper en zout en een beetje suiker.
• 7 Laat ze koel marineren.
• 8 Snij de wortelen, de selder, de ontpitte komkommer en de groene paprika in julienne.
• 9 Meng ze, besprenkel ze met citroensap en werk af met een beetje olijfolie, azijn en peper en zout. 1
• 0 Haal de sardienen door de bloem en bak ze in de Solo goudgeel aan beide kanten.1
• 1 Meng ze met de groetenjuliienne en de rode paprika's en dien op.