Visterrine met scampi's

Ingrediënten

Bereiding

• 1 Pel de scampi's en laat ze enkele ogenblikken bakken met een eetlepel Solo.
• 2 Kruid met paprikapoeder, zout en peper en laat ze afkoelen.
• 3 Hak de noten.
• 4 Mix de witte vis filets met een ei, verwerk er met een spatel 1 dl light room in en kruid met peper en zout.
• 5 Mix de rauwe zalmfilet met een ei, verwerk er met een spatel 1 dl light room in en kruid met peper en zout.
• 6 Smeer de rest van de Solo in de terrine en schik er dan de halft van de witte vis mousse op.
• 7 Schik hierop 9 scampi's en strooi er de helft van de noten over.
• 8 Schep er de zalmmousse over en schik er de rest van de scampi's en de noten op.
• 9 Eindig met de rest vand e witte vis mouse 1
• 0 Dek de terrine af met plasticfolie en zet in de microgolfoven: eerst 5 min. op vol vermogen, daarna 7 min. op gemiddeld vermogen. 1
• 1 Laat de terrine afkoelen en ontvorm ze. 1
• 2 Snij de terrine in 6 mooie plakken, schik ze op 6 borden en garneer naar keuze.