Kabeljauwhaasje belegd met tomaten

Ingrediënten

Bereiding

• 1 Verwarm de oven voor op 180°.
• 2 Bak de kabeljauw kort aan in Solo Bestrijk lichtjes met de mosterd en schik de gesneden schijfjes gepelde tomaat dakpansgewijs op de vis.
• 3 Bak 8 à 10 minuten in de oven.
• 4 Snij de courgette in stokjes.
• 5 Bak ze kort in hete olijfolie en kruid met peper en zout.
• 6 Snij de olijf in julienne.
• 7 Laat de witte wijn inkoken met sjalot, voeg fumet toe en laat opnieuw inkoken.
• 8 Voeg de room en de citroentijm toe en laat inkoken tot sausdikte.
• 9 Zeef de saus en smaak af met peper, zout en citroensap. 1
• 0 Voeg de olijf in julienne toe aan de saus.1
• 1 Leg de stokjes courgette in het midden van het bord, plaats daarop de vis en de saus er rond.