Tatin van bladspinazie

Ingrediënten

Bereiding

• 1 Oven voorverwarmen op 170°.
• 2 Verwarm de bladspinazie en laat uitlekken.
• 3 Klontje Solo toevoegen en kruiden met peper, zout en muskaatnoot.
• 4 Inoxringen van
• 65 cm diameter tot 1cm hoogte vullen met spinazie. Plakjes mozzarella erop schikken en afdekken met bladerdeeg.
• 5 Ongeveer 15 minuten in de oven laten bakken.
• 6 Haal ze uit de ringen en draai om op een bord.
• 7 Kook de wijngaardslakken 10 minuten met de witte wijn, light room, geplette look, gehakte ajuin en fijngesneden bieslook. Kruid met peper en zout en bind met de maïzena.
• 8 Snij de prei in fijne reepjes en frituur ze.
• 9 Schik de tatin in het midden van het bord met de prei erop. 1
• 0 Omring de tatin door 5 slakken en garneer met enkele kervelplukjes.