Bereiding

1 Verwarm de oven voor op 180 °C.
2 Verhit een pan en stoof de sjalotten snel op een hoog vuur.
3 Breng het witbier aan de kook in een kleine kookpot.
4 Halveer de temperatuur zodra het kookpunt wordt bereikt.
5 Voeg de room en het citroensap toe.
6 Laat de saus nog enkele minuten sudderen.
7 Vet een ovenschotel in met Solo.
8 Leg de sjalotten op de bodem.
9 Kruid de roodbaarsfilets met peper en zout. 1
0 Schik de visfilets op de sjalotten. 1
1 Overgiet met saus. 1
2 Plaats de schotel in de oven en laat 15 minuten braden tot het visvlees ondoorschijnend wit is. 1
3 Schik de visfilets op aparte borden. 1
4 Overgiet ze met de saus en garneer met blokjes tomaat en gehakte koriander.