Gegratineerde witloof met gerookte zalm

Ingrediënten

Bereiding

• 1 Maak het witloof schoon en snij ht in fijne schijfjes. Sprenkel er wat citroen over en laat zachtjes stoven in een pan met wat gesmolten boter. Wanneer het zijn vocht heeft afgegeven, voegt u de room toe en laat het gedurende 3 min zachtjes indikken. Voeg de in fijne reepjes gesneden zalm toe en de bieslook, breng op smaak en laat nog 1 min verder sudderen. Neem van het vuur, voeg eigeel toe en meng goed. Verdeel het mengsel over 4 ovenschaaltjes en zet ze meteen onder de grill van de oven tot ze er mooi goudbruin uitzien. Dien onmiddellijk op met knapperig stokbrood