1 Laat de scampi's licht ontdooien, maak ze droog met keukenpapier en bak ze in de helft van de boter, giet er de wijn over en laat verder sudderen. Snijd de paprikareepjes nog kleiner alsook de ananas en laat in een andere pan de rest van de boter sudderen. Voeg de room en het currypoeder bij de scampi's en laat lichtjes inkoken, op smaak brengen met een weinig zout.
2 Schik op bord : in het midden de ananas en paprikamengsel, de scampi's errond en overgiet met de saus

Scampi's uit de chinese keuken is een recept van Solo Open Kitchen