Tongfilets met rood chamignonsausje

Ingrediënten

Bereiding

• 1 De opgerolde tongfilets 20 min laten pocheren in de vooraf gemaakte groentenbouillon
• 2 Saus
• 3 Het sjalotje fruiten in boter, hierbij de champignons stoven, 1/4 L visbouillon (kookvocht van de tongen) bijvoegen en de in stukken gesneden tomaten zodat men een tamelijk dikke massa bekomt, op smaak brengen met citroensap, eventueel bijkruiden en op het allerlaatste de room bijvoegen. De tongrolletjes op een schotel schikken en met de saus overgieten, bestrooien met gehakte peterselie, versieren met citroenschijfjes