Kabeljauwballetjes ‘cotonou'

Ingrediënten

Bereiding

• 1 Pocheer de geweekte vis gedurende 20 minuten in weinig water.
• 2 Verdeel vervolgens in stukjes en snij de kabeljauw ook klein.
• 3 Klop de eieren luchtig op.
• 4 Voeg de tarwebloem onder voortdurend roeren toe.
• 5 Voeg nadien de melk in kleine scheutjes toe.
• 6 Roer ten slotte het uitje, de knoflook en een mespuntje zwarte peper eronder.
• 7 Voeg nu de vis toe en roer alles nog eens goed om.
• 8 Als het mengsel te vochtig is, kan je er wat paneermeel bij doen.
• 9 Laat de massa afkoelen.1
• 0 Vorm twaalf balletjes van het vismengsel en rol deze door paneermeel. 1
• 1 Verhit de Solo en bak de balletjes hierin tot ze mooi bruin zijn. Laat ze op keukenpapier uitlekken. 1
• 2 Werk af met peterselie en schijfjes citroen.