4 soeplepels olijfolie

2 soeplepels frambozenazijn

1 koffielepel mosterd (naar eigen smaak)

1 koffielepel kristalsuiker (naar eigen smaak toevoegen)

1 fijn gehakt sjalotje

1 soeplepel fijn gehakt bieslook of peterselie

4 kwartjes citroen

8 plakken gerookte zalm

1 Meng alle ingrediënten goed door elkaar totdat de suiker is opgelost.
2 Leg op 4 borden de gerookte zalm, royaal besprenkelen met de dressing.
3 Versier met fijn gesneden rucola/wortelsalade en kwartjes kerstomaat, kwartje citroen.

Zalm met dressing is een recept van Solo Open Kitchen