Zalmburger met koriander

Ingrediënten

Bereiding

• 1 Pureer de gerookte zalm met de room en het ei
• 2 Snij de verse zalm in kleine blokjes en meng met de gepureerde gerookte zalm
• 3 Kruiden met peper en zout
• 4 Fijngesneden ui en koriander toevoegen
• 5 Verdeel in 4 porties en bak de burgers in wat olijfolie met boter
• 6 Om een mooie vorm te houden kan je de burgers in een dresseerring aandrukken en zo bakken
• 7 Kerstomaatjes met basamico en suiker in een pan laten caramelliseren
• 8 Blus het aanbaksel met de kippenbouillon en laat even inkoken
• 9 Voeg er de koude boter aan toe en maak er een schuimige massa van met de staafmixer.1
• 0 Serveer de Zalmburgers met aardappeltjes en de kerstomaatjes, versier met wat platte peterselie of rucola, waterkers...1
• 1 Ook lekker tussen een broodje of een pita broodje met extra groentjes en rode ui ringen