Terrine van zalm met dilledressing

Ingrediënten

Bereiding

• 1 Snij de zalm in stukjes . Verkruimel het brood ; Doe de vis met het broodkruim in een mengkom. Pureer met de keukenrobot . Voeg de room, tomatenpuree, het ei en de eiwitten toe en bewerk tot een glad mengsel . Kruid naar smaak bij met peper en zout .
• 2 Beboter een rechthoekige cakevorm en bestuif bodem en wanden lichtjes met de bloem. Scep de zalmmousse er in . Zet +/- 45 minuten in een oven van 160°C in een warmwaterbad (tegen de kook aan)
• 3 laat door en door afkoelen voor je de terrine uit de vorm haalt en in plakken snijdt.
• 4 klop de kaas op met het citroensap en peper en zout naar smaak . Voeg een handvol gehakte dille toe. Serveer licht gekoeld maar niet ijskoud.