Garnaalkroket

Ingrediënten

Bereiding

• 1 Kook de visbouillon en laat dit afkoelen.
• 2 Hak de ui in zeer fijne stukjes.
• 3 Glazeer de ui in de boter. Voeg geleidelijk aan de bloem toe en laat dit 1 minuut garen. Voeg nu de bouillon toe en breng dit al roerend aan de kook en laat nog 1 minuut staan (wel blijven roeren). Voeg de garnalen, de peterselie en het citroensap bij. Doe alles in een platte kom en laat opstijven in de koelkast. Wanneer alles stijf is kan je er vorm aan geven.
• 4 Klop nu het ei los en doe het in een soepbord. Doe in een ander bord het paneermeel. Dompel de kroket eerst in het eimengsel en dan in het paneermeel. Serveer vers of bewaar ze verpakt in de diepvriezer.