Gerookte zalm met avocado

Ingrediënten

Bereiding

• 1 verhit een pan met antiaanbaklaag en laat hier in de amandelschilfertjes mooi bruin bakken.
• 2 maak de vinaigrette met de mosterd, maïsolie en met de balsamico azijn, breng op smaak met peper en zout.
• 3 schil de avocado’s, snijd ze doormidden en verwijder de pit.
• 4 snijd ze vervolgens in smalle reepjes.
• 5 schik de sneetjes gerookte zalm samen met de sneetjes avocado mooi op 4 bordjes.
• 6 overgiet het met de vinaigrette en bestrooi de bordjes net voor het serveren met de warme of lauwe amandelschilfertjes.
• 7 serveer dit voorgerechtje met een stuk geroosterd brood.