Pittige scampi

Ingrediënten

Bereiding

• 1 Pel de scampi en verwijder het darmkanaal, spoel af en dep droog.
• 2 Doe alle overige ingrediënten in een gesloten pot en schud goed (deze marinade kan je in de koelkast zeker 3 weken bewaren en nog eens gebruiken voor scampi of andere vis op de BBQ).
• 3 Leg de scampi in de marinade en zet in de koelkast gedurende 12 uur.
• 4 Steek de scampi op houten of metalen prikkers en gril ze kort op de BBQ.
• 5 Dien op met verse tartaarsaus en een stukje gegrild stokbrood ingewreven met knoflook.
• 6 Tartaarsaus: 200 gr mayonaise, 1 gesnipperde rode ui, 1 eetlepel kappertjes, 4 eetlepels verse gehakte tuinkruiden (basilicum, peterselie, bieslook, kervel), 1 eetlepel sherry, 1eetlepel ketchup (facultatief).
• 7 Alles onder mekaar mengen.