1 De kabeljauw in twee verdelen. De prei in stukken snijden van ongeveer 3 cm en deze goed spoelen in koud water. De prei 10 minuten koken in een weinig gezouten water en dan laten uitlekken. Twee stukken aluminiumfolie klaarleggen, en hierop de prei verdelen. Leg een klontje boter bovenop de prei. De sneden Gandaham dubbel vouwen en op de prei leggen. Hierboven de visfilet leggen en lichtjes kruiden met peper en zout.
2 Eventueel een klein scheutje witte droge wijn erbij doen.
3 De folie dichtvouwen en de uiteinden goed dicht draaien. Gedurende 25 minuten in een voorverwarmde oven aan 180°C laten gaar worden, in de zomer kan dit ook op de BBQ. Opdienen met een lekker gekookt patatje, in de zomer met stokbrood.
4 Drank: een droge witte wijn (Sauvignon blanc).

Kabeljauwfilet met Gandaham is een recept van Solo Open Kitchen