Saté met zalm en scampi

Ingrediënten

Bereiding

• 1 Leg houten spiesjes steeds 15 min. in ijskoudwater, om verbranding te verkomen.
• 2 Snij de zalm in blokjes en marineer ze 15 min. in de frambozenazijn, vermengd met honing en een snuifje zout. Spoel de courgette, haal er met een parisiennelepeltje 12 bolletjes uit, of snij dobbelsteentjes. Meng de sojasaus met de oestersaus en marineer er de scampi en de courgettebolletjes in. Prik afwisselend zalm, scampi met daarin een bolletje courgette op spiesjes. Rooster de spiesjes 12 tot 15 min. op de BBQ of grill, draai regelmatig om. Halveer de citroenen en gril ze even mee. Serveer de spiesjes met de kruidenboter en de citroenen, en met een stukje stokbrood, eventueel geroosterd en bestreken met een teentje knoflook.