Kabeljauw met oesterzwammen

Ingrediënten

Bereiding

• 1 Verwarm de oven voor op 175°, hete lucht of 200° electrisch.
• 2 Halveer de kerstomaatjes en leg ze met de snijzijde naar boven op een bakplaat.
• 3 Besprenkel met 3 el olijfolie, bestrooi met de tijm en de knoflook, kruid met pezo.
• 4 Rooster ze ongeveer 30 minuten in de voorverwarmde oven.
• 5 Scheur de oesterzwammen kleiner en bak ze op een hoog vuur gedurende 3 à 5 minuten in 2 el solo en 1 el olijfolie, kruid met pezo.
• 6 Kruid de kabeljauw met pezo en bak de vis gaar in 1 el solo en 1 el olijfolie.
• 7 Dresseer de vis op warme borden met de tomaatjes, de oesterzwammen, rucola en gekookte aardappelen.