Zeebarbeel op Napolitaanse wijze

Ingrediënten

Bereiding

• 1 Ontschub de zeebarbelen en maak ze volledig schoon, of laat het doen door de visboer.
• 2 Verhit zonnebloemolie in een pan en fruit de ui en het teentje look glazig.
• 3 Voeg de vis toe en laat enkele minuten bakken.
• 4 Doe er de tomatenblokjes bij, laat even stoven, kruid met zwarte peper, zeezout en oregano.
• 5 Laat het geheel een 10 tal minuten suddren.
• 6 Schep de vis op warme borden, napeer met de saus, bestrooi met peterselie en serveer met goudbruin gebakken aardappeltjes en gestoofde groenten naar keuze, boontjes, wortelen, of....