1 Kraak de ruggengraat uit de vis net achter de kop en duw de filet plat. Mix het broodkruim, de look, de geraspte parmezaan, de gehakte peterselie en de pijnboompitten grof in de blender. Besprenkel met wat olijfolie. Kruid met flink wat peper en zout. Leg de vulling op de sardines en rol ze dicht. Steek ze vast met een houten prikker. Schik de visjes naast elkaar op een ingevette ovenschotel en bak ze 20 min in een voorverwarmde oven op 180°C.

Gevulde sardines op Siciliaanse wijze is een recept van Solo Open Kitchen