Advocado en scampi in een glaasje

Ingrediënten

Bereiding

• 1 Pel en laat de garnalen 2 minuten in kokend water koken. Laat afkoelen.
• 2 Plet het avocadovlees met het citroensap, de olijfolie, het zout en de cayennepeper. Voeg de bieslook, en de tomatenstukjes toe. Vermeng en hou apart.
• 3 Prik de scampi' s op een spiesje samen met een blaadje peterselie. Vul de glaasjes met guacamole en leg de minibrochettes erop.