Witloof met zalm

Ingrediënten

Bereiding

• 1 Maak de witloof schoon en was ze. Kook de witloof 15 min in gezouten water. Smelt de boter, roer er de bloem door en laat de roux 5 min onder voortdurend roeren bakken op matig vuur. Giet er de visbouillon en de witte wijn bij, roer flink en laat de saus indikken. Roer er melk door tot de gewenste dikte. Kruid met peper en zout. Roer er een handvol geraspte kaas door. Rol de witloof in een plakje zalm en schik ze in een ingevette ovenschaal. Giet er de kaassaus over, bestrooi met de rest van de kaas en bak de gratin 15 min in een voorverwarmde oven op 200°C. Serveer er aardappelpuree bij.