Scampi's met zoetzure saus

Ingrediënten

Bereiding

• 1 Pel de scampi’s, verwijder met een scherp mesje het darmkanaal.
• 2 Was en snipper het preiwit.
• 3 Schil de peer en snij ze in stukjes.
• 4 Wrijf de champignons schoon en droog.
• 5 Bak de pellen van de scampi's apart met witte wijn.
• 6 Zeef dit en houd het vocht bij.
• 7 Stoof het preiwit, de peer en paddenstoelen even aan in de hete olijfolie.
• 8 Voeg de azijn en de wijn bij.
• 9 Dek af en laat 5 min. stoven.1
• 0 Voeg de scampi's bij. 1
• 1 Kruid ze met een mespunt kerriepoeder, zout en peper.1
• 2 Giet er het vocht van de scampischalen bij. 1
• 3 Dek af en laat nog 4 tot 5 min. stoven, tot de scampi’s rozerood en dus gaar zijn.1
• 4 Schik alle ingrediënten op een voorverwarmd bord en werk af met kervelpluksels.1
• 5 Eet smakelijk.