Scampi’s met knoflooksaus.

Ingrediënten

Bereiding

• 1 Pel de scampi's, verwijder het darmkanaal en kruid ze.
• 2 Bak ze in de boter en voeg er de gehakte knoflook aan toe. (Hoog vuur en kort bakken).
• 3 Blus met de vermout en het water en voeg de room toe. (Haal de scampi's even uit het vocht om te vermijden dat ze te lang mee koken).
• 4 Achteraf kan je ze nog even mee laten doorwarmen.
• 5 Laat het vocht inkoken tot de saus gebonden is en doe er de peterselie bij.
• 6 Pel en ontpit de tomaten (emonder) en snijd ze in blokjes (concasser).
• 7 Snijd ook de courgette in blokjes.
• 8 Stoof tomaten en courgette met de chilipeper in wat boter.
• 9 Serveer de scampi’s met de saus en serveer er een lepel chiliratatouille over.1
• 0 Garneer met een takje peterselie.1
• 1 Dien op met stokbrood dat besmeerd is met boter.1
• 2 Binden kan met room en/of maïzena.1
• 3 Eet smakelijk.