Noordzeetong 'belle meunière'

Ingrediënten

Bereiding

• 1 Laat de noordzeetongen oppervlakkig ontdooien en dep ze droog. Pers 1/2 citroen en snijd de andere helft in 4 schijfjes. Snipper de peterselie fijn.
• 2 Wentel de noordzeetongen door de bloem en kruid met peper en zout.
• 3 Smelt 2el boter in een grote pan en bak de zeetongen 3 minuten aan elke kant. Haal de tongen uit de pan en houd warm.
• 4 Verhit 30g boter in dezelfde pan en schraap de braadresten los. Voeg het citroensap en de fijngesnipperde peterselie toe. Kruid met peper en zout.
• 5 Afwerking: Schik een zeetong op elk bord, lepel er het botersausje over en dien op met natuuraardappelen of frietjes. Werk desgewenst af met de citroenschijfjes en waterkers, tuinkers of kervel.