Scampi's met chinese groenten

Ingrediënten

Bereiding

• 1 Pel de scampi's.
• 2 Verhit de olijfolie in een brede pan of wok en doe er de diepgevroren chinese groenten in. Roer goed om en laat afgedekt 15 minuten stoven. Tussenin regelmatig roeren.
• 3 Voeg er vervolgens de sojasaus, de tomatenpuree, de fijngesnipperde look, een flinke snuif kerrie, parikapoeder, peper en zout toe.
• 4 Voeg de gepelde scampi's toe en laat al roerend nog 4 minuten bakken.
• 5 breng indien nodig verder op smaak met kruiden.
• 6 Serveer met rijst of stokbrood.