Garnalen-avocadolaagjes met granaatappel

Ingrediënten

Bereiding

• 1 Voor de garnalenmousse: Houd enkele garnalen en 1 sneetje zalm apart. Mix de rest van de zalm en de garnalen en vermeng alles met de cottage cheese, de kruiden, limoensap naar smaak en de half opgeklopte room. Kruid de mousse af met peper. Voor de avocadomousse: Halveer de avocado's, verwijder de pit en haal het vruchtvlees eruit met een lepel. Pureer het met de mixer, besprenkel met het limoensap en kruid het af met peper en zout. Snijd de granaatappel doormidden en haal de pitjes eruit. Houd 1 el pitjes apart en roer de rest door de mousse. Schik in een glaasje telkens een stukje zalm, daarop een laagje garnalenmousse, dan een laagje avocadomousse en garneer alles met enkele garnalen en granaatappelpitjes.