1 bakt de gesnipperde look in de olijfolie, niet bruin!!!, voeg de in fijne ringen gesneden de ajuinen toe, laat wat sudderen, voeg dan de ongepelde maar ontdarmde scampi's toe, peper, citroensap, sherry, laat stoven in een wok, niet bakken, voeg naar gelang nog wat olijfolie toe (voor de saus) als de pel begin eraf te gaan zijn ze gaar, strooi zeezout over de scampi's naar smaak, en de gehakte peterselie, dien op met stokbrood,
2 SMAKELIJK

scampi's op spaanse wijze is een recept van Solo Open Kitchen