Tagliatelli met scampi

Ingrediënten

Bereiding

• 1 Laat de scampi lichtjes ontdooien onder koud stromend water, dan pellen ze makkelijker.
• 2 Laat ze dan volledig ontdooien en verwijder het zwarte darmkanaal.
• 3 Pel ui en knoflook, snipper de ui en plet de knoflook of pers door een knijper.
• 4 Kook de tagliatelli beetgaar in ruim kokend gezouten water.
• 5 Laat 2 eetlepels solo smelten in een zeer warme pan.
• 6 Fruit hierin de ui glazig en voeg daarna de scampi toe, bak deze 1/2 minuut aan elke kant.
• 7 Voeg de look toe en laat even meebakken.
• 8 Blus het geheel met de room, voeg er de tomatenpuree, dille en enkele druppels tabasco aan toe, roer goed door mekaar en laat een 3 tal minuten inkoken, afkruiden met pezo.
• 9 Dresseer de tagliatelli in diepe warme pastaborden en schep er de scampi met saus bovenop.1
• 0 Dien op met een stukje vers stokbrood.