Bereiding

1 Pel de sjalotten en snij in de lengte in
2
2 Schraap de wortelen en snij in schijfjes.
3 Verhit wat olijfolie in een braadpan en laat sjalotten en wortelen 5 minuten stoven.
4 Schil de appelen, snij in 4 en verwijder het klokhuis, snij vervolgens in blokjes.
5 Verwarm de oven voor op 180°.
6 Neem 4 vellen aluminiumfolie en verdeel er de sjalotten, wortelen en appelblokjes over.
7 Leg daar bovenop de zalmmoten, kruid de moten met pezo en de gehakte bieslook.
8 Vouw de randen van de folie naar boven en giet in ieder pakketje een lepel calvados en een lepel witte wijn.
9 Sluit de folie bovenaan, pers de randen in elkaar.1
0 Zet de pakketjes 15 minuten in de warme oven.1
1 Dien op met gekookte aardappelen of aardappelpuree.