Goudbrasem met gebakken patatjes

Ingrediënten

Bereiding

• 1 Spoel de citroenen en dep droog.
• 2 Rasp de schil van 1 citroen (zeste), pers beiden citroenen uit.
• 3 Schil de aardappelen en spoel ze af onder stromend water, dep droog, snij ze daarna in gelijke plakjes.
• 4 Verhit 2 el olijfolie en 1 el solo in een pan en bak de aardappelschijfjes krokant en gaar, afkruid met pezo.
• 5 Meng voor de saus, 2,5 dl olijfolie met het citroensap, de citroenzeste, kappers en fijngehakte peterselie, warm even op zonder te laten koken, afkruid met pezo.
• 6 Verhit 2 à 3 el solo in een grote pan en bak de vis net gaar.
• 7 Dresseer aardappelschijfjes op 4 warme borden, leg daar bovenop de visfilets, nappeer de vis met de citroen-peterseliesaus.