Aardappelkoekjes met gerookte zalm

Ingrediënten

Bereiding

• 1 Rasp de geschilde aardappelen grof. Dep de aardappelrasp droog in een schone doek. Meng de rasp in een kom met de bloem, het ei, de kookroom en peper en zout.
• 2 Verhit de olie in een koekenpan. Schep hierin bergjes van het aardappelbeslag, druk ze plat en bak ze in 3-4 minuten goudbruin en gaar. Beleg ze met de gerookte zalm.
• 3 Tip:
• 4 Garneer de hapjes met een toefje crème fraîche en kappertjes of een takje dille. Gebruik in plaats van verse aardappelen rösti uit de diepvries.
• 5 Wijnadvies:
• 6 Van heerlijk naar 'herrlich' met een glas Duitse Riesling Classic Zum wohl!