Visgratin

Ingrediënten

Bereiding

• 1 Maak een roux met de bloem en een gelijke hoeveelheid solo, laat op een zacht vuur even bakken, niet bruinen, om de bloemsmaak te verwijderen.
• 2 Voeg de visbouillon toe, goed roeren tot de roux helemaal is opgelost, voeg nu ¾ van de gemalen kaas toe, op smaak brengen met nootmuskaat en pezo.
• 3 Borstel de champignons schoon en snij ze in 2 of in
• 4
• 4 Snij de zalmfilet in stukken en verdeel samen met de tijgergarnalen, de St. Jacobsnoten en de champignons over 4 ovenschaaltjes.
• 5 Verwarm de oven voor op 180°.
• 6 Verdeel de saus over de ovenschaaltjes en bestrooi met de rest van de kaas.
• 7 Zet de schaaltjes +/- 15 minuten in de warme oven, daarna nog even onder de grill tot je een mooie bruine kleur bekomt.
• 8 TIP: u kan dit gerecht als voorgerecht opdienen, dan wel de zalm, garnalen, St. Jacobsvruchten en champignons verminderen tot 150 gr, ofwel als hoofdgerecht met aardappelpuree.