Scampi amuse

Ingrediënten

Bereiding

• 1 Je kunt dit recept ook over 4 porties verdelen en als voorgerecht opdienen.
• 2 Verhit 1 eetl olijfolie in een pan en bak het sjalotje glazig.
• 3 Voeg de tomatenblokjes toe en breng op smaak met een klein snufje chilipoeder.
• 4 Blus af met een scheut witte wijn.
• 5 Verkruimel het halve visbouillonblokje er bij en roer goed door.
• 6 Pureer alles met een staafmixer fijn en roer dan de kookroom en peterselie er door en laat 5 minuutjes zachtjes napruttelen.
• 7 Meng in een kom de scampi’s met 1 eetl olijfolie, paprikapoeder en zout en peper door elkaar.
• 8 Bak ze daarna aan iedere zijde ongeveer 2 minuutjes.
• 9 Schep met een lepel beetje van de saus in een amuselepel, serveer met een scampi bestrooi met nog een beetje peterselie. 1
• 0 Lekker met brood om mee te dippen. 1
• 1 Kijk voor meer geweldige recepten op http://www.leukerecepten.nl/