In prosciutto gewikkelde Tilapiafilet met een

Ingrediënten

Bereiding

• 1 Snijd de tomaten doormidden en verwijder de zaden.
• 2 Snijd de tomaten vervolgens in grove blokjes.
• 3 Smelt de boter in een grote koekenpan en bak hierin de ui en knoflook gedurende circa 10 minuten totdat de ui erg zacht is gebakken.
• 4 Roer de tomaten bij de ui en knoflook en laat deze gedurende 5 minuten bakken totdat de vloeistof grotendeels verdampt is. Kruid op smaak met peper, zout en basilicum.
• 5 Houdt de tomatensaus warm.
• 6 Was de tilapiafilets en dep deze droog. Wikkel elke tilapiafilets in met prosciutto en zet dit vast met satéprikkers.
• 7 Verhit olijfolie in een grote koekenpan op behoorlijk hoog vuur. Voeg de tilapiafilets en bak deze 5 minuten per zijde totdat de vis gaar is.
• 8 Verwijder de satéprikkers uit de vis en schep over elk stuk vis een grote schep tomatensaus. Dit gerecht smaakt heerlijk bij bijvoorbeeld pasta.