Fettucine met een saus van mascarpone en garnalen

Ingrediënten

Bereiding

• 1 Kook de fettuccine in een pan met genoeg water.
• 2 Bak de sjalot en de gesnipperde peterselie zachtjes in een pan met olijfolie.
• 3 Voeg de uitgelekte en in stukjes gesneden garnalen toe, laat het geheel vervolgens enkele seconden goed bakken op een hoge vlam en blijf roeren. Blus met de wijn en laat het een beetje inkoken.
• 4 Zet het vuur lager en voeg de Mascarpone toe, blijf roeren tot alles volledig gemengd is.
• 5 Voeg een beetje water toe om de saus vloeibaar te houden. Kruid het geheel met zout.
• 6 Giet de pasta af wanneer die bijna klaar is en voeg deze bij de saus in de pan. Laat enkele seconden op een gemiddeld vuur staan en roer goed.
• 7 Dien het gerecht op, gekruid met een rijkelijke hoeveelheid gemalen peper en gesnipperde peterselie.
• 8 Geef er een salade bij.