Aperitiefhapje met avocado

Ingrediënten

Bereiding

• 1 Halveer de avocado en verwijder de pit.
• 2 Hol het avocadovlees met behulp van een eetlepel in 1 vlotte beweging uit de schil.
• 3 Snijd het vruchtvlees in blokjes en besprenkel royaal met citroensap zodat het vruchtvlees niet verkleurt.
• 4 Snijd de staafjes surimi in schijven.
• 5 Verdeel afwisselend de blokjes avocado en schijfjes surimi over 4 aperitiefglaasjes.
• 6 Werk elk aperitiefhapje met avocado en surimi af met een dotje mayonaise en een takje platte peterselie.
• 7 Tip roer de mayonaise los met een klein scheutje kookroom.