1 Snij de kopjes (5CM) van de geschilde aspergestengels en hou apart. Versnij de asperges in kleine blokjes of schijfjes. Giet de room in een pot en voeg de aspergestukken toe. Breng aan de kook en laat 10 MIN. sudderen onder deksel. Verwijder het deksel en laat inkoken tot 1/3 van het volume verdampt is. Stoom de grietfilets samen met de aspergekoppen gedurende een 10 TAL minuten in de stoompot of stoomoven.
2 Schep de griet op de borden. Laat een klontje boter smelten in de saus. Overgiet de vis met saus, leg er de aspergepunten bij en serveer

Griet met asperges is een recept van Solo Open Kitchen