Scampi op z'n Spaans !

Ingrediënten

Bereiding

• 1 Zo maak je het.
• 2 Pel de sjalotten en de knoflook en hak deze fijn.
• 3 verwarm de olijfolie in een ruime pan bak en fruit de sjalotten en de knoflook er in.
• 4 Voeg de scampi toe en bak gedurende 1 minuut mee.
• 5 Voeg de cognac toe en flambeer deze.
• 6 Laat de cognac uitkoken en blus met de maderawijn en voeg
• 7 onmiddellijk de room toe.
• 8 Voeg de tomaten puree ,de curry poeder en een beetje cayennepeper toe.
• 9 Naar gelang eigen smaak kan men meer toevoegen van de cayennepeper of curry poeder.1
• 0 Breng alles even stevig aan de kook en kruid af met zout.1
• 1 Schik op een bord en werk af met de gemende sla.1
• 2 ook lekker met pasta of gewoon stokbrood.1
• 3 Smakkelijk?