Asperge-zalm eierdopjes

Ingrediënten

Bereiding

• 1 Een mooi aperitiefhapje of een gerechtje om toe te voegen aan je paas-brunch tafel.
• 2 Meng in een kom de olijfolie met het citroensap en de knoflook tot een dressing. Voeg zout en peper naar smaak toe.
• 3 Kook de aspergetips in een pan met water en een beetje zout in 3 minuten beetgaar. Giet ze af, meng ze direct door de dressing en laat ze afkoelen.
• 4 Snijd de zalm in 8 dunne, lange repen. Verdeel de asperges in 8 mooie bundeltjes van gelijke grootte en wikkel elk bundeltje in een reep zalm.
• 5 Serveer de aspergebundeltjes in de eierdopjes.
• 6 Bron: Allerhande