1 Laat de scampi licht ontdooien, dep ze droog met keukenpapier. bak ze in de helft van de boter, giet er de wijn over en laat verder sudderen. Snij de paprikareepjes nog kleiner alsook de ananas en laat dit in een andere pan met de rest van de boter sudderen. Voeg de room en het currypoeder bij de scampi en laat lichtjes inkoken. Op smaak brengen met zout.