1 verwarm de oven op 200°C Snij de paprika's in helften en maak schoon. Verwijder steel en zaadjes. Snij een klein stukje van de paprka's zodat de helften blijven staan. Bak de paprika 10 minuten in de oven. Snij de kipfilets in blokjes. Bak het vlees gaar in een wokpan met een scheutje olie of wat boter samen met de 2 tl tacokruiden. Voeg de wokgroenten toe aan de kip en roerbak alles in een paar minuten gaar. Haal de halve paprika 's uit de oven en leg een plakje mozzarella op de bodem van de paprika. Vul de paprika met de groente- en kipmix en eindig met een plakje mozzarella. Bak de gevulde paprika's nog 5 à 10 minuten in de oven tot de kaas gesmolten en licht gegratineerd is. Serveer op een bedje van sla.

GEVULDE PAPRIKA is een recept van Solo Open Kitchen