Paté van gevogelte op bedje van lauwe witloof

Ingrediënten

Bereiding

• 1 Verwarm de oven voor op 200 °C.
• 2 Bak het spek en de look in het vet. Snij de paddenstoelen, de kippenlevers en de kipfilet in stukjes.
• 3 Meng al deze ingrediënten met een staafmixer tot een gladde massa.
• 4 Voeg de cognac toe en zout en peper.
• 5 Beboter de potjes met wat Solo.
• 6 Leg op de bodem een passend stukje bakpapier.
• 7 Leg daarop de versiering: een laurierblad of wat jeneverbessen en een in reepjes gesneden pepertje.
• 8 Verdeel de vleesmassa over de potjes en schuif ze n een bainmarie in de oven . Ontvormen ze en laat afkoelen.
• 9 Snij het witloof en de wortel in lange repen. Zet een pan op hoog vuur en bak de look lichtbruin. 1
• 0 Voeg dan het witloof en wortel toe en roerbak gedurende 4 minuten op hoog vuur. 1
• 1 Bestrooi met wat zout en peper. 1
• 2 Schik op een bord en leg de paté erop.