In rode wijn en sinaasappelsap gemarineerde eend

Ingrediënten

Bereiding

• 1 Pers de sinaasappel uit en rasp de schil. Doe sap en zeste in een ruime diepvrieszak met de rode wijn, 1 el olijfolie, de worchestersaus, de sojasaus en de eendenborsten. Kruid flink met peper. Sluit de zak goed af en schud even zodat alles goed gemengd is. Leg de zak minstens 1 u en in de koelkast. Haal de eendenborsten uit de zak en leg het vlees in wat hete olijfolie. Bak ze 10 à 15 min en draai ze regelmatig om. Versnij de eendenborsten diagonaal in dunne plakken en schik ze op een bord. Overgiet ze met het braadvocht, garneer met de gesnipperde bieslook en dien meteen op.