ZUIDERSE KIPPENPLAKJES

Ingrediënten

Bereiding

• 1 De kip in flinke stukken snijden en goed laten kleuren in olijfolie.
• 2 Het rookspek in reepjes snijden, de ui hakken, de knoflook pletten en de champignons in plakjes snijden. De tomaat in blokjes snijden. De paprika ontdoen van zaadlijsten en in kleine stukjes snijden. Een beetje olijfolie in een pan doen en alles hierin een paar minuten aanstoven. Kippenbouillonblokje bijvoegen. Kruiden met peper en provençaalse kruiden. Bevochtigen met witte wijn.
• 3 Per portie een vel aluminiumfolie nemen. De kip erop schikken, de groenten verdelen over de kip. Folie toevouwen tot goed gesloten pakketjes. +/- 20 min. in oven van 200 °C.
• 4 Serveren met wilde rijst.