1 Verhit de olie in een grote koekenpan en fruit de ui hierin een achttal minuten. Blijf wel voortdurend roeren. Schuif de ui naar de kant van de pan en maak zo plaats om de kippenbouten te bakken. Voeg desnoods nog wat extra olie toe. Bak 10 minuten op een hoog vuur.
2 Strooi er na 6 minuten bakken de knoflook over. Kijk uit dat je ui niet aanbakt en draai de bouten geregeld om.
3 Strooi na tien minuten bloem over de bouten en bak ze nog 1 minuut verder. Schenk de cider erbij en laat het geheel op een middelmatig vuur 2 minuten pruttelen. Roer af en toe zodat de saus indikt. Voeg de mosterd erbij en roer opnieuw goed. De de pan af en laat 10 minuten sudderen.
4 Serveer met aardappelen en een frisse groene sla.

Zomers stoofpotje met kip is een recept van Solo Open Kitchen