eend met whiskyroomsaus

Ingrediënten

Bereiding

• 1 Hak de sjalotten fijn.
• 2 Snijd de shi takes in klein.
• 3 Bak de gesnipperde sjalotten en de shi takes samen in de olijfolie en voeg wat zout toe.
• 4 Haal het shi takesmengsel uit de pan en bewaar het bakvocht.
• 5 Bak de eendenhaasjes enkele minuten op middelhoog vuur, haal ze uit de pan en houd ze warm.
• 6 Blus de pan met de whisky en voeg het bakvocht, het shi takesmengsel, de room en de groene peper toe.
• 7 Laat de saus indikken en breng haar eventueel verder op smaak.
• 8 Schep wat van de saus op een bord en schik de eendenhaasjes erbovenop.