Tajine met kip en abrikozen

Ingrediënten

Bereiding

• 1 -Kip ontvellen en in stukken verdelen
• 2 -Groenten reinigen en in stukjes snijden (blokjes pastinaak – sifflet wortel – reepjes paprika – stukken aardappel, ringetjes pijpajuin…)
• 3 -Schil de gember en snij hem in fijne reepjes
• 4 -Bak de stukken kip flink aan in boter en olie en kruid licht met peper en zout – neem daarna even weer uit de pan
• 5 -Bak in hetzelfde vet nu de groenten behalve de aardappelen en kruid met de Masala en de kippenfond
• 6 -Voeg de kippenstukken toe en roer goed door elkaar.
• 7 -Voeg er ook de gedroogde abrikozen bij en roer alles goed door elkaar
• 8 -Giet er nu het sap van ½ citroen over en een flinke scheut vlierbloesemsiroop
• 9 -Bevochtig met wat witte wijn en wat water1
• 0 -Leg er de aardappelstukken bij en roer alles voorzichtig door elkaar 1
• 1 -Proef even van de saus of ze genoeg gekruid is – kruid desnoods nog wat bij met peper en zout1
• 2 -Sluit de tajine en laat een 40 tal minuten op laag vuur sudderen tot alles gaar is1
• 3 -Bind de saus eventueel met wat sausbinder als je dat nodig vindt