kipfilet in zoetzure saus

Ingrediënten

Bereiding

• 1 Snij de kipfilets in blokjes. Dompel de tomaten in kokend water, haal het vel eraf en de pitten eruit. Snij de champignons in schijfjes en bak ze enkele minuten op een hevig vuur. Ze moeten stevig blijven.
• 2 Verhit de olijfolie in een kookpot en bruineer en enkele minuten de blokjes kip in. Haal ze dan uit de pot.
• 3 Blus de pot met de azijn, voeg de fijngeprakte tomaten toe, het tomatenconcentraat, de geperste look, de suiker, wat paprika peper en zout. Laat deze saus op een middelmatig vuur indikken en roer regelmatig om. Enkele minuten voor het einde van de kooktijd de kip en de uitgelekte champignons toevoegen.