Koninginnenhapje (eenvoudig)

Ingrediënten

Bereiding

• 1 Maak eerst een roux (rest kan je 1 à 2 weken bewaren): smelt 2 eetlepels solo in een steelpannetje en voeg al roerend 3 eetlepels bloem toe, blijf roeren tot een homogene massa, wel niet laten bruinen, laat afkoelen.
• 2 Snij de kipfilets in blokjes en kruid ze met pezo.
• 3 Laat de champignons uitlekken.
• 4 Verhit 1 à 2 eetlepels solo in een kookpot en bak hier de blokjes kip in aan, moeten niet bruin zijn.
• 5 Voeg de bouillon toe en laat een 12 tal minuten sudderen/garen.
• 6 Warm de oven voor op 160° en verwarm hierin de bladerdeegbakjes.
• 7 Meng al roerend wat koude brokkelige roux door de saus/kipblokjes en laat inkoken tot sausdikte.
• 8 Voeg nu de uitgelekte champignons en wat room naar eigen smaak toe, laat even opwarmen, afkruiden met pezo.
• 9 Neem van het vuur af en roer er de eidooier door.1
• 0 Snij de bladerbakjes open en vul deze rijkelijk met de vol-au-vent, leg er de dekseltjes terug op en bestrooi met gehakte peterselie en dien op met frietjes en mayonaise.1
• 1 Tip: zelfgemaakte balletjes of reeds klaargemaakte balletjes uit het warenhuis, samen met de champignons toevoegen, maken dit gerecht nog lekkerder.1
• 2 U kan de roux ook weglaten en de kip na het bakken bestrooien met bloem, even laten meebakken om de bloemsmaak te verwijderen en dan de bouillon toevoegen.